Al onze Blanc de Blancs champagnes

Fijne en elegante champagnes

De Blanc de Blancs champagnes vormen een aparte categorie in de pittige wereld van de champagne. Geproduceerd uit uitsluitend witte druivenrassen (voornamelijk Chardonnay), kenmerken deze mousserende wijnen zich door florale en patissièrenoten en een grote fijnheid. Het zijn champagnes voor de aperitief of het begin van het maal.

Ontdek onze selectie van Blanc de Blancs-champagnes!

Blanc de Blancs-champagnes

Cuvées vol fijnheid

In de Champagne zijn er 3 hoofddruivenrassen, 1 wit, de Chardonnay, en 2 zwarte, de Pinot Noir en de Pinot Meunier. De vinificatietechniek van de Champagne maakt het mogelijk om een witte wijn te verkrijgen, zowel vanuit witte druivenrassen als vanuit zwarte druivenrassen. Toch als de producent alleen witte druivenrassen gebruikt, dan kan men spreken van een Blanc de Blancs-champagne. En omgekeerd, men spreekt van een Blanc de Noirs-champagne wanneer alleen zwarte druivenrassen worden gebruikt.

Een fijne aromapalet

Er bestaan vele nuances binnen de familie van Blanc de Blancs-champagnes. Dit zijn meestal cuvées die veel fijnheid en delicatezza bieden. Aan de neus ontdekt men noten van witte bloemen, een beetje witte vruchten, en in een later stadium patissièrenoten of zachte kruiden (vanille).

In de mond zijn het champagnes met een denteltextuur. In het midden van de mond ontdekt men hun versheid en mineraliteit. Men vindt er noten van witte vruchten, krijt en soms zelfs meer gourmetachtige nuances.

Een oneindigheid aan terroirs

Men produceert Blanc de Blancs-champagnes bijna overal in de Champagne, maar het meest gerenommeerde gebied voor zijn Blanc de Blancs-champagnes is de Côte des Blancs, in de buurt van Epernay. Maar de uniciteit van een terroir biedt zeer verschillende Blanc de Blancs. Ze zullen expressiever en ruimer zijn langs de Marnevallei, en gespannener in Mesnil sur Oger, terwijl ze in de Aube, de kimméridgien-gronden, zeer mineralen cuvées opleveren.

Gastronomische champagnes?

Blanc de Blancs-champagnes zijn vooral aperitiefcuvées. Hun versheid en spanning maken er de perfecte wijn van om de papillen te openen voor een maal. Men kan zich echter wel accords met bepaalde gerechten voorstellen, zoals schaaldieren, vis of kaas.