Champagne Ayala

Champagnes Ayala: Een unieke stijl

De stijl van Ayala onderscheidt zich door zuiverheid en elegantie, een kenmerk dat zich met name uitdrukt door het emblematische druivenras van het huis, de Chardonnay. Opgericht in 1860 door Edmond de Ayala, legt het huis altijd de nadruk op de creatie van wijnen met een lage dosering, waardoor de primaire aroma's van de druiven volledig tot hun recht komen.

De wijngaard van Ayala

Gelegen in het hart van de Grands Crus van Champagne in Aÿ, geniet de wijngaard van Ayala van een uitzonderlijke diversiteit aan crus. Het huis haalt zijn druiven uit de Côte des Blancs, de Montagne de Reims, de Vallée de la Marne en andere prestigieuze terroirs, waardoor de rijkdom en complexiteit van zijn cuvées worden gegarandeerd.

De vinificatie bij Ayala

Ayala maakt gebruik van moderne vinificatietechnieken, waaronder micro-vinificatie in individuele roestvrijstalen tanks, waardoor de integriteit en het karakter van elke cru worden bewaard. De wijnen worden vervolgens met grote precisie geassembleerd, een proces dat steunt op het ambachtelijke know-how dat van generatie op generatie wordt doorgegeven.

De keldermeester

De huidige keldermeester van Ayala, Julien Gout, is een echte wijnkennis. Zijn expertise en passie voor Chardonnay komen in elke fles die door het huis wordt geproduceerd duidelijk naar voren. Onder zijn leiding blijft Ayala champagnes produceren die de zuiverheid en elegantie van het huis weerspiegelen.

De eigenaarsfamilie

Ayala behoort tot de familie Bollinger, een bekende naam in de wereld van de champagne. Deze samenwerking brengt stabiliteit en een langetermijnvisie voor het huis, terwijl het erfgoed en de waarden van Edmond de Ayala worden gerespecteerd.

De cuvées van het Ayala-assortiment

• - Brut Majeur: Een mengsel van meer dan 70 crus, met 55% Chardonnay, 30% Pinot Noir en 15% Meunier. Deze champagne onderscheidt zich door zijn frisheid en balans.
• - Brut Nature: Zonder dosering, onthult deze champagne een elegantie en complexiteit, ideaal voor liefhebbers van authentieke champagnes.
• - Rosé Majeur: Voornamelijk samengesteld uit Chardonnay, is deze elegante rosé ideaal om gerechten als zalm of bessengebak te begeleiden.
• - Le Blanc de Blancs: 100% Chardonnay, deze signature-cuvée van het huis is een echte uitdrukking van de zuiverheid en elegantie van het druivenras.
• - La Perle: De prestigieuze cuvée van Ayala, alleen gemaakt in de beste jaren en langer gerijpt voor een uitzonderlijke complexiteit en diepte.

De prijzen van de champagnes van Ayala

De prijzen van de champagnes van Ayala variëren afhankelijk van de cuvées en de millésimes. De Brut Majeur is doorgaans beschikbaar vanaf 40 €, terwijl de prestigieuze cuvées als La Perle hogere prijzen kunnen bereiken, afhankelijk van het jaar en de beschikbaarheid.

Duurzaamheid

Ayala is sterk betrokken bij een duurzame aanpak, met projecten op het gebied van biologische wijnbouw, vermindering van het energieverbruik en het gebruik van herbruikbare verpakkingen. Het huis streeft ernaar om haar milieueffect te minimaliseren, terwijl ze tegelijkertijd champagnes van hoge kwaliteit produceert.