Drappier

Carte d'Or | Salmanazar 900 cl - Houten kist

Omschrijving

De salmanazar van Carte d’Or Drappier verheerlijkt het fruitige, wijnachtige en verse karakter van deze iconische cuvée. Met zijn 9 liter is dit uitzonderlijke formaat ideaal om grote vieringen te verheffen of om cocktaildiners te begeleiden. Het vertegenwoordigt de authenticiteit van de terroirs van de Côte des Bar en weerspiegelt het unieke vakmanschap van het huis Drappier.

De bereiding van de Carte d’Or Drappier salmanazar

De cuvée Carte d’Or drukt al het talent van het huis Drappier uit, dat sinds 1808 een familie-traditie in stand houdt. Deze assemblage wordt gedomineerd door Pinot Noir (80%), gecombineerd met 15% Chardonnay en 5% Pinot Meunier. De druiven komen van wijnstokken die zich bevinden op kalkrijke bodems van de Jurassic Kimmeridgian in de Aube, waardoor deze champagne zijn structuur en aromatische rijkdom krijgt.

Alleen de eerste pers, de zuiverste, wordt gebruikt om deze cuvée te maken. Een meerderheid van de wijnen wordt gevinificeerd in roestvrijstalen kuipen, terwijl 5% baat bij rijping op hout, wat extra diepte toevoegt. De malolactische gisting, die op natuurlijke wijze wordt uitgevoerd, zacht de aroma's af en brengt de zuurgraad in evenwicht. Ten slotte bevat de assemblage 40% reservewijnen, waardoor de complexiteit en consistentie worden verhoogd. Met een dosering van 6,5 g/l biedt deze cuvée een perfect evenwicht tussen frisheid en rijkdom.

De voordelen van de salmanazar

De salmanazar, equivalent aan twaalf flessen, is een uitzonderlijk formaat voor het vieren van memorabele gebeurtenissen. Dankzij zijn lage zuurstof-volume-verhouding maakt dit formaat een langzame en harmonieuze rijping mogelijk, waardoor de fijne en aromatische complexiteit van de champagne worden versterkt. Het is ook spectaculair op een tafel, waar het een prestigieuze dimensie toevoegt aan uw recepties. Dit formaat is perfect om tot 72 fluiten te serveren.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Carte d’Or onthult een gouden tint met stralende reflecties, geanimeerd door fijne en persisterende belletjes die getuigen van zijn frisheid.

• Neus

  De neus is rijk, met een mengeling van witte perzik- en abrikozenaroma's. Verleidelijke noten van gebak en een subtiele toets van specerijen vullen dit verfijnde bouquet aan.

• Mond

  In de mond onderscheidt deze champagne zich door zijn volle textuur en complexiteit. Smaakjes van kweepeer en pitvruchten ontwikkelen zich, met een pittig en aanhoudend einde.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Zalm tartare met avocado
• Gemarineerde kipspiesjes
• Comté gougères

Hoofdgerechten

• Zeebaarsfilet met verse kruiden
• Traditionele kalfsvleesblanquette
• Risotto met wilde paddenstoelen

Desserts

• Gekaramelliseerde Tarte Tatin
• Vanille crème brûlée
• Hazelnootmacarons

De prijs van de Carte d’Or Drappier salmanazar

De Carte d’Or Drappier salmanazar wordt aangeboden tegen een prijs van 859,95 €. Dit uitzonderlijke formaat benadrukt de uitmuntendheid van het huis Drappier en de aandacht voor elke fase van de bereiding.

Beoordelingen van de Carte d’Or Drappier cuvée

Kenners waarderen met name de kracht en rijkdom van deze cuvée. Het verleidt door zijn opmerkelijke evenwicht tussen frisheid en rijkdom. Ontdek hun indrukken door de beoordelingen van de Carte d’Or Drappier cuvée te raadplegen.

Deze champagne bewaren

Om de kwaliteiten van de Carte d’Or Drappier salmanazar te behouden, wordt aanbevolen deze horizontaal te bewaren, afgeschermd van licht en bij een constante temperatuur tussen 10 en 12°C. Dit prestigieuze formaat kan meer dan 8 jaar worden bewaard, waarbij een fascinerende aromatische ontwikkeling in de loop der tijd plaatsvindt.