Dom Pérignon

Vintage 2013 | Fles 75 cl

Omschrijving

Deze Dom Pérignon Vintage 2013, net als elk jaargang van het huis, is uniek en herinterpreteert het bijzondere karakter van de seizoenen.

Het jaar 2013 kende een bijzonder laat cyclisch verloop, maar de stralende zomer zorgde voor maximale zonneschijn en weinig regenval, ideale omstandigheden voor de rijpheid van de Chardonnays en Pinots druiven. Vervolgens leverde de herfstoogst elegante wijnen op met een sterke frisheid. De oogst voor Dom Pérignon vond plaats van 28 september tot 15 oktober en het proeven van de druiven toonde een veelbelovend evenwicht tussen zuurgraad en rondheid.

Het kost niet minder dan acht jaar van ontwikkeling in de kelders van het huis om het esthetische ideaal van Dom Pérignon te bereiken.

De neus is delicaat en onthult tonen van eucalyptus, munt, vetiver, mirabelle pruim, abrikoos en sinaasappelbloesem. Vervolgens komen er kruidige accenten met peper, kardemom en zoethoutstokje en ten slotte jodium en geroosterde toetsen.

Het gehemelte is elegant, sober en precies, met een omhullende en luchtige aanzet. De fijne, zijdeachtige textuur van de wijn wordt versterkt. De afdronk is diep en zilt.