Antoine Chevalier

Carkonnia 17 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Carkonnia cuvée van Antoine Chevalier is een rijke en expressieve Blanc de Blancs champagne. Het kann zowel als aperitief geschikt worden als bij een vis of bij een harde kaas zoals een 24 maanden oude comté.

De wijnoogst van 2017 is de eerste voor Antoine Chevalier, die de wijngaarden van de familie overnam en besloot om ze om te schakelen naar biologische wijnbouw en zijn eigen cuvées te vinifiëren.

Gelegen in de Coteaux Vitryats, een regio waar de bodems voornamelijk uit krijt bestaan, heeft Antoine Chevalier een mozaïek van percelen in 3 dorpen, allemaal met Chardonnay beplant.

De Carkonnia 17 cuvée wordt gemaakt van een wijngaard in Vitry-en-Perthois, op een plek die Le Jardin de Meunier heet. Het is een verkeerde benaming, want de enige druiven die hier verbouwd worden zijn Chardonnay. Een Chardonnay die zowel rond en genereus is, zoals het in dit deel van de Champagne hoort te zijn, maar ook fris en mineraal dankzij de impact van het terroir.

Deze druiven worden gevinifieerd en gerijpt, deels in roestvrijstalen tanks en deels in eiken vaten, wat zowel frisheid en zuiverheid van de tank als smakelijkheid van de eiken rijping biedt.

Na bijna 4 jaar in de kelders van het huis te hebben doorgebracht, wordt de cuvée aangeboden voor proeverij met een zeer lichte dosering, Extra Brut, van 2g/L.

Carkonnia 17 van Antoine Chevalier is een lichtgevende en stralende Blanc de Blancs champagne. De bubbels zijn fijn en talrijk.

Dit is een champagne met een rijke, krachtige neus die onmiddellijk geel fruit oproept, maar ook meer gebakachtige tonen.

Op het gehemelte opent deze cuvée met een soepele en ronde aanzet. In het midden van het gehemelte wordt de mooie textuur van de wijn onthuld, een sappige en genereuze textuur. Het heeft een genereus mondgevoel, met een elegant vleugje hout, goed ondersteund door grote mineraliteit. Het is een expressieve wijn..

Carkonnia 17 van het huis Antoine Chevalier zal zowel als aperitief worden genoten als bij een nobele vis, schaaldieren of zelfs een oude comté.