Nicolas Maillart

Les Coupés 2020 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart is een champagne van zeldzame elegantie. Het biedt aroma's van rijpe vruchten en uitzonderlijke frisheid.

De bereiding van de champagne Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart

Deze cuvée is een van de zeer zeldzame cuvées in de Champagne, samen met Les Vieilles Vignes Françaises van het huis Bollinger, gemaakt van wijnstokken die op eigen wortels zijn geplant, zonder de Amerikaanse onderstam die sinds de phylloxera-epidemie die de Franse wijngaarden in het begin van de 20e eeuw verwoestte, standaard is in de Champagne. Het wordt uitsluitend gemaakt van Pinot Noir afkomstig van het perceel "Les Coupés" in Écueil, geclassificeerd als Premier Cru. Geplant in 1973, is het een massale selectie op eigen wortels. Deze wijnstok groeit op zandgrond met een kalkrijke ondergrond, en profiteert van een zuidelijke blootstelling aan de voet van de helling. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten, gevolgd door een rijping op gist van ongeveer acht maanden. De malolactische gisting wordt niet uitgevoerd om de frisheid en levendigheid van de wijn te bewaren. De dosering is 0 g/L, waardoor het terroir en het druivenras volledig tot zijn recht komen.

Het jaar 2020

Het jaar 2020 in de Champagne werd gekenmerkt door gunstige klimatologische omstandigheden, met een zachte lente en een warme zomer, waardoor de druiven optimaal konden rijpen. Deze omstandigheden droegen bij aan de productie van gebalanceerde wijnen, die aromatische rijkdom en frisheid combineren. Het perceel "Les Coupés" profiteerde in het bijzonder van dit jaar, wat druiven van uitzonderlijke kwaliteit opleverde.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Les Coupés 2020 toont een elegante kleur met koperkleurige reflecties, versierd met fijne belletjes die een licht schijfje vormen.

• Neus

  De neus is krachtig en onthult aroma's van rijpe en ingelegde vruchten, begeleid door zuivel- en melkkaramelnoten. Houtige en gerookte toetsen verrijken de aromatische complexiteit.

• Mond

  In de mond is de wijn intens en rijk, en combineert kracht en frisheid. De smaak van rijpe vruchten en karamel die in de neus worden waargenomen, blijven aanwezig, ondersteund door een gemarkeerde mineraliteit. De afdronk is lang, zuiver en helder.

Suggesties voor begeleiding

Hapjes

• Canapés van gerookte zalm en dille room
• Kaasgougères
• Mini-taartjes met wilde paddenstoelen

Gerechten

• Geroosterd kalfsvleesfilet met morielen
• Risotto met witte truffels
• Gebakken Sint-Jakobsschelpen op een bed van pastinaakpuree

Desserts

• Tarte Tatin met gecaramelliseerde appels
• Grand Marnier soufflé
• Macarons met Madagaskar vanille

De prijs van de fles Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart

De prijs van de fles Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart is 144,95 €. Deze cuvée is van grote zeldzaamheid omdat hij afkomstig is van wijnstokken op eigen wortels, met minder dan 4000 flessen geproduceerd. Voor liefhebbers van uitzonderlijke champagnes biedt deze fles een opmerkelijke prijs-kwaliteitverhouding.

Recensies over de cuvée Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart

Kenners waarderen de cuvée Les Coupés 2020 voor zijn aromatische complexiteit en fijne smaak. De noten van rijpe vruchten en mineraliteit worden bijzonder benadrukt. Om gedetailleerde klantrecensies te raadplegen, bezoek Recensies over de cuvée Les Coupés 2020 van Nicolas Maillart.

Deze champagne bewaren

Om de kwaliteiten van de fles Les Coupés 2020 te behouden, wordt aanbevolen deze op een koele plaats te bewaren, beschermd tegen licht en temperatuurschommelingen, ideaal tussen 10 en 12°C. Met een bewaarpotentieel van 8 tot 10 jaar zal deze champagne in de loop der tijd nog complexere aroma's ontwikkelen.