Palmer & Co

Brut Réserve | Magnum 150 cl

Omschrijving

Ontdek de cuvée La Réserve in magnum van Palmer & Co, een uitzonderlijke champagne die precisie, frisheid en rijpheid combineert.

De samenstelling van de champagne La Réserve Palmer & Co

De cuvée La Réserve van Palmer & Co, hier aangeboden in magnum, is een model van balans en elegantie. Samengesteld uit 50-55% Chardonnay, 30-35% Pinot Noir en 20-25% Meunier, bevat het ook een significante hoeveelheid reservewijn, die 30-35% van de assemblage vertegenwoordigt. Deze unieke samenstelling zorgt voor een opmerkelijke consistentie en complexiteit door de jaren heen.

Het wijngaard

De druiven die worden gebruikt voor La Réserve, komen uit de beste terroirs van de Montagne de Reims, een regio die bekend staat om de kwaliteit van haar Grands en Premiers Crus. Palmer & Co profiteert van de samenwerking met meer dan 300 partnerwijnbouwers, die druiven verbouwen op ongeveer 400 hectare. Deze diversiteit maakt het mogelijk om de beste druiven voor elke cuvée te selecteren, waardoor optimale kwaliteit wordt gewaarborgd.

Vinificatie

De vinificatie van La Réserve onderscheidt zich door een streng en traditioneel Champagne-proces. De wijnen rijpen op gist gedurende 5-6 jaar in magnum, waardoor de champagne een uitzonderlijke diepgang en rijkdom aan aroma's krijgt. De dosering wordt vastgehouden op 6-7 g/L om een perfecte harmonie te waarborgen tussen frisheid en rondheid.

De stijl van Palmer & Co

Palmer & Co staat bekend om zijn elegante en precieze stijl, een tijdloze signatuur die volledig tot uiting komt in La Réserve. Onder leiding van keldermeester Xavier Berdin, combineert het huis traditionele methoden en moderne innovaties, wat resulteert in champagnes met een opmerkelijke fijnheid. De reservewijnen, afkomstig uit de "eeuwigdurende reserve", voegen een extra dimensie van complexiteit en consistentie toe.

Proeven

Uiterlijk

La Réserve presenteert een briljante gouden robe, met fijne en persisterende bubbels, een teken van lange rijping op gist.

Geur

In de neus onthult deze champagne aroma's van citrus, peer en abrikoos, versterkt door discrete notities van hazelnoten en gebak. Deze aromatische complexiteit is het resultaat van een deskundige assemblage en verlengde rijping.

Smaak

In de mond verleidt La Réserve met zijn frisheid en balans. De fruitige en gebakken smaaksensaties smelten harmonieus samen, resulterend in een textuur die zowel smakelijk als ruim is. Het is een champagne die zowel gestructureerd als zeer elegant is, ideaal om verschillende gerechten te begeleiden.

De prijs van La Réserve Palmer & Co

Het magnum van La Réserve van Palmer & Co wordt aangeboden rond de prijs van 90,00 € per stuk. Het is beschikbaar per stuk of per doos van drie magnums.

Voorgestelde combinaties

• Aperitiefhapjes: Canapés van gerookte zalm, kaasgougères, caviar op blinis.
• Hoofdgerechten: Turbotfilet met room, fazant met wilde paddenstoelen, zeevruchtenrisotto.
• Desserts: Citroentarte, peren- en vanillemousse, hazelnootshortbread.

Opmerkelijke anekdotes

Palmer & Co staat bekend om zijn inzet voor duurzaamheid en kwaliteit. Alle reservewijnen komen voort uit een "eeuwigdurende reserve"-systeem, een methode geïnspireerd op de rijpingstechnieken van Jerez, die voor unieke consistentie en complexiteit zorgt. Bovendien komt de Chardonnay die wordt gebruikt voornamelijk uit de Montagne de Reims, een regio die vaker wordt geassocieerd met Pinot Noir, wat de innovatieve en stoute benadering van Palmer & Co illustreert.

Klantenrecensies

De recensies van klanten over La Réserve zijn over het algemeen zeer positief. Veel mensen benadrukken het uitstekende prijs-kwaliteitsverhouding, de fijne moussering en de perfecte balans tussen frisheid en complexiteit. Sommige liefhebbers hebben met name de fruitige en gebakken aroma's en de lengte op de tong gewaardeerd, en beschrijven deze champagne als de ideale keuze voor speciale gelegenheden als voor meer intieme proefsessies.