Drappier

Père Pinot 2 | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Père Pinot 2 van de champagne Drappier is een eerbetoon aan de geschiedenis van de familie Drappier en de terroir van de Aube. Met zijn assemblage van de vier pinots, onthult deze unieke cuvée een uitzonderlijke aromatische rijkdom en zeldzame diepte. Het is een ideale champagne om een mooie aperitief of het begin van een maaltijd te begeleiden.

De bereiding van de champagne Père Pinot 2 Drappier

De cuvée Père Pinot 2 eert Georges Drappier, bijgenaamd "Père Pinot" voor het bevorderen van de herbeplanting van Pinot Noir in de Aube. Het is gemaakt van de vier traditionele pinots van Champagne: 25% Pinot Noir, 25% Pinot Meunier, 25% Fromenteau en 25% Blanc Vrai (Pinot Blanc), allemaal afkomstig van de familiewijngaarden in Urville. Elke druivensoort brengt een unieke dimensie aan de assemblage, volledig uitdrukkend de identiteit van de terroir van de Aube.

De wijnbereiding omvat maceratie voor de Blanc Vrai, waardoor zijn structuur en aroma's worden benadrukt. De helft van de druiven werd gefermenteerd en gerijpt in kwart eikenhouten vaten uit het Temple-bos (Aube), wat een subtiele houtige complexiteit aan de wijn toevoegt. Na een rijping op gist van 3 jaar en een dégorgement in maart 2024, wordt deze cuvée gedoseerd op 1,8 g/L met een oude liqueur, waardoor een perfect evenwicht tussen frisheid en intensiteit wordt bereikt. Alles wordt gedaan zonder toegevoegde sulfieten, waardoor een zuivere expressie van de wijn wordt gegarandeerd.

Het jaar 2020

Het jaar 2020, waarop deze cuvée is gebaseerd, werd gekenmerkt door uitzonderlijke klimatologische omstandigheden. Een afwisseling tussen zonnige dagen en koele nachten maakte een optimale rijping van de druiven mogelijk, waardoor een perfect evenwicht tussen aromatische concentratie en frisheid werd verkregen. De Pinots die in Urville worden geteeld, onderscheiden zich dit jaar door hun intensiteit en fijne, waardoor dit jaar een bijzonder opmerkelijk jaar is.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée presenteert een lumineuze roze goudkleur, die de rijkdom van de druivensoorten en de elegantie van zijn rijping weerspiegelt.

• Neus

  De neus is expressief en complex, met een mengeling van noten van wilde vruchten zoals braambessen en blauwe bessen, met een subtiele toets van kersenpit en vanille-infusie.

• Mond

  In de mond is deze cuvée vol en gestructureerd, met een opmerkelijke frisheid en een elegante afdronk gekenmerkt door aroma's van geroosterde amandelen en gecandideerde citrusvruchten.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Verse perziksalade met munt en geroosterde amandelen
• Tartare van garnalen met Espelette-peper
• Canapés van verse geitenkaas en honing

Hoofdgerechten

• Geroosterd zeebaarsfilet met kruiden
• Risotto met steenpaddenstoelen en parmezaan
• Geroosterde duif met zoete specerijen

Desserts

• Rode vruchtentaart
• Vanillemacarons
• Donker chocolade soufflé

De prijs van de fles Père Pinot 2 champagne Drappier

De prijs van de fles Père Pinot 2 - champagne Drappier is 89,95 €. Dit is een zeldzame cuvée, met slechts 1764 flessen geproduceerd. Het is een uitzonderlijke wijn voor liefhebbers van unieke en authentieke champagnes.

Beoordelingen van de cuvée Père Pinot 2 van de champagne Drappier

Kenners prijzen de Père Pinot 2 voor zijn perfecte evenwicht tussen aromatische rijkdom en frisheid. Ontdek hun feedback door de beoordelingen van de cuvée Père Pinot 2 - champagne Drappier te raadplegen.

Deze champagne bewaren

Om de kwaliteit van deze cuvée te behouden, bewaar deze op een koele, donkere plaats bij een constante temperatuur van 10 tot 12°C. Met een rijpingspotentieel van 5 tot 10 jaar zal deze champagne blijven verfijnen en nog meer complexiteit onthullen.