Drappier

Grande Sendrée 2012 | Fles 75 cl

Omschrijving

La Grande Sendrée 2012 van champagne Drappier is een uitzonderlijke cuvée die complexiteit en elegantie combineert. Dit 2012-jaar is een zonnig jaar, wat resulteert in een rijke en genereuze cuvée. Het is een perfecte cuvée voor een mooie aperitief of voor gastronomische combinaties.

De bereiding van de champagne Grande Sendrée 2012 Drappier

La Grande Sendrée 2012 is het resultaat van een zorgvuldige assemblage bestaande uit 55% Pinot Noir en 45% Chardonnay. De druiven komen van het gelijknamige perceel gelegen op kalkrijke Kimmeridgiaanse bodem. Het draagt deze naam omdat het bedekt was met as na de brand van Urville in 1836. De vinificatie vindt plaats voor een deel in vaten (35%) en voor een deel in roestvrijstalen kuipen (65%). De malolactische gisting brengt rondheid en complexiteit.

De rijping op fles duurt 9 jaar, met handmatig remuage, wat een uitzonderlijke rijping biedt. De dosering, vastgesteld op 4,5 g/L, gebruikt een likeur die 15 jaar op hout is gerijpt, waardoor een subtiel evenwicht tussen frisheid en wijnigheid wordt gegarandeerd.

Het jaar 2012

Het jaar 2012 wordt beschouwd als een van de mooiste van deze eeuw in de Champagne. Een strenge winter, gekenmerkt door temperaturen die -20°C bereikten, ging vooraf aan een warme zomer, ideaal voor de rijping van de druiven. Echter, historische hagel verminderde de oogst, waardoor deze cuvée bijzonder zeldzaam werd. De gespaarde druiven toonden een uitzonderlijke kwaliteit, met opmerkelijke alcohol/zuurtebalansen. De oogst, uitgevoerd tussen 15 en 25 september, maakte de productie mogelijk van een wijn die zowel luchtig als zoutig is, en al de rijkdom van zijn unieke terroir uitdrukt.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  La Grande Sendrée 2012 presenteert een stralende gouden kleur, verhoogd door lichtgevende reflecties en doorkruist door een fijne en aanhoudende moussering.

• Neus

  In de neus onthult deze cuvée intense aroma's van Napoleon-kersen, begeleid door bloemige noten van witte bloemen en delicate vanilletinten.

• Mond

  In de mond is de aanvang complex en strak. De smaak van rode vruchten en vanille vermengt zich met een mineraliteit typisch voor Kimmeridgiaanse bodem, voor een subtiel gekruide en zeer lange afdronk.

Suggesties voor begeleiding

Aperitiefhapjes

• Kaviaarcanapés
• Kaasgougères
• Kreeftrillettes

Gerechten

• Carpaccio van Sint-Jacobsschelp
• Risotto met truffels
• Geroosterd kalfsvleesfilet met hanenkammen

Desserts

• Tarte Tatin
• Vanillecrème brûlée
• Citroenmacarons

De prijs van de fles Grande Sendrée 2012 Drappier

De prijs van de fles Grande Sendrée 2012 - Drappier is 94,95 €. Dit is een cuvée van een uitzonderlijk jaar, geproduceerd in beperkte hoeveelheden. Met een zorgvuldige vinificatie en lange rijping biedt deze cuvée een opmerkelijk prijs-kwaliteitverhouding voor liefhebbers van uitzonderlijke champagne.

Recensies over de cuvée Grande Sendrée 2012 van champagne Drappier

Kenners prijzen la Grande Sendrée 2012 voor zijn complexiteit en diepte. Het wordt beschreven als ideaal voor uitzonderlijke momenten, met een grote veelzijdigheid in voedsel- en wijncombinaties. Bekijk de recensies over de cuvée Grande Sendrée 2012 Drappier om de indrukken van kenners te ontdekken.