Drappier

Clarevallis | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Clarevallis van Champagne Drappier is een eerbetoon aan de zuiverheid en authenticiteit van de terroirs van de Côte des Bar. Geïnspireerd door de cisterciënzerabdij van Clairvaux, onthult deze cuvée een mooie mineraliteit en een gebalanceerde structuur. Een biocuvée, ideaal om te begeleiden een verfijnde aperitief of een delicate maaltijd.

De bereiding van de champagne Clarevallis Drappier

De cuvée Clarevallis bestaat uit 75% Pinot Noir, 10% Meunier, 10% Chardonnay en 5% Blanc Vrai. De druiven komen van de kalkrijke Jurassische Kimmeridgiaanse terroir van Urville, in de Côte des Bar. Deze unieke bodem brengt een fijne mineraliteit en grote frisheid aan de wijn.

Alle druiven komen uit de biologische wijnbouw. Deze percelen worden geteeld in Biologische Landbouw, en een deel wordt geploegd door een paard. De bereiding steunt uitsluitend op sappen afkomstig van de eerste persing van de druiven, het zuiverste en frisste deel. De malolactische gisting wordt uitgevoerd met biologische gisten van het domein. Niet gefilterd en niet ontsmolten, is de wijn ook extreem weinig gesulfiteerd, waardoor de volledige aromatische integriteit behouden blijft. De doseringslikeur, 15 jaar gerijpt in eiken vaten, voegt een laatste toets toe met een discrete dosering van 4 g/l.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De Clarevallis presenteert een kleur van helder grijs goud, met een zeer fijn en aanhoudend schuim. Deze elegante kleur herinnert aan de soberheid en zuiverheid van de cisterciënzergeest.

• Neus

  In de neus onthult deze cuvée bloemige noten van vlierbes en viooltje, begeleid door een subtiele kalkmineraliteit. Er is ook een toets van verse vruchten, met een lichte houtige afdruk.

• Mond

  In de mond is de aanvang franc, met een mooie spanning in evenwicht gebracht door een discrete dosering. De structuur van de wijn komt tot uiting door smaken van mooie bitterheden, met een textuur afgerond door de pinot. De afdronk is elegant en mineraal, waardoor een echte terroirhandtekening wordt onthuld.

Aanbevelingen voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Grapefruitzeebaarsceviche
• Gegrilde langoustines
• Kleine spiesjes van knapperige groenten

Gerechten

• Zeebaarsfilet in een zoutkorst
• Zomersalade met citrus en verse geitenkaas
• Langoustinerisotto met knapperige groenten

Desserts

• Citrustaart
• Macarons met rode vruchten
• Aardbeiensalade met munt

De prijs van de Clarevallis Drappier fles

De prijs van de Clarevallis Drappier fles is 48,50 €. Dit tarief weerspiegelt de aandacht voor detail, respect voor tradities en de uitzonderlijke kwaliteit van de druiven uit de Biologische Landbouw.

De beoordelingen van de cuvée Clarevallis Drappier

Champagneliefhebbers prijzen de zuiverheid en elegantie van deze cuvée. Het wordt gewaardeerd om zijn mineraliteit, frisheid en bloemige complexiteit. Ontdek meer beoordelingen hier: De beoordelingen van de cuvée Clarevallis Drappier.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de Clarevallis Drappier te behouden, wordt aanbevolen deze liggend te bewaren, bij een temperatuur tussen 10 en 12°C, beschut tegen licht. Deze cuvée heeft een bewaarpotentieel van 5 tot 7 jaar, en blijft zijn complexiteit ontwikkelen.

De Drappier-stijl

De Drappier-stijl kenmerkt zich door een respectvolle benadering van de natuur en een vinificatie die de authenticiteit van de terroirs benadrukt. Elke cuvée weerspiegelt een geschiedenis en een familiekennis die door generaties is doorgegeven.