Bruno Paillard

Assemblage 2015 | Fles 75 cl

Omschrijving

De Assemblage 2015 van Champagne Bruno Paillard is een unieke wijn die de essentie van een uitzonderlijk jaar vastlegt. Deze champagne valt op door zijn elegantie en kracht en biedt een rijke en complexe proefervaring. Het is een perfecte wijn om te combineren met een mooie aperitief of delicate gerechten.

Het maken van Bruno Paillard Assemblage 2015 Champagne

De Assemblage 2015 van Bruno Paillard wordt gemaakt van druiven afkomstig van Grands en Premiers Crus. Samengesteld uit 58% Pinot Noir en 42% Chardonnay, vangt deze wijn de essentie van het jaar 2015, een jaar gekenmerkt door contrastrijk weer. Na een milde en regenachtige winter volgde een lange periode van bijna droogte van mei tot begin augustus. De bloei, waargenomen begin juni, maakte plaats voor een periode van versnelde rijping dankzij terugkerende regen midden augustus, gevolgd door droog weer begin september. De oogst, die liep van 2 tot 18 september, bracht druiven van uitzonderlijke kwaliteit voort.

Deze champagne wordt gemaakt van de eerste persing, de zuiverste, met 25% van de assemblage gerijpt in kleine oude eiken vaten. Dit passage van een deel van de wijnen onder hout brengt een toets van complexiteit en rijpheid aan de assemblage. Een rijping van 7 jaar in de kelder, inclusief een minimum van 18 maanden rust na degorgement, laat de wijn een grote expressiviteit en mooie toniciteit ontwikkelen. De Extra-Brut dosering, op 4,5g/L, benadrukt de zuiverheid van de Assemblage 2015.

Dit zonnige jaar heeft een wijn voortgebracht die dichtheid en kracht combineert, gedragen door een energetische structuur. Het etiket van deze wijn werd toevertrouwd aan de kunstenaar Gérard Titus-Carmel, onder het thema « Élan ». Zijn werk, vaak georganiseerd in suites en series, verkent thema's zoals licht, schaduw en kleursaturatie. Gérard Titus-Carmel heeft deelgenomen aan tal van prestigieuze tentoonstellingen en vertegenwoordigde Frankrijk op internationale evenementen, zoals de Biënnale van Venetië en het Guggenheim Museum in New York.

Proeven van de wijn

• Kleur

  De champagne Assemblage 2015 is voorzien van een diep gouden kleur, die een aanhoudende effervescence onthult, een teken van levendigheid en fijnheid.

• Neus

  De neus opent met verse aroma's van wilde aardbeien, die geleidelijk evolueren naar zwarte bes. De noten van bloedoranje en roze grapefruit komen intens tot uiting en maken bij luchten plaats voor accenten van wilde immortelle, drop en Sichuanpeper, wat een geconcentreerde en krachtige sensatie biedt.

• Mond

  In de mond is de aanvang levendig, met smaken van rijpe zwarte vruchten en geconfijte sinaasappelschil. De structuur is krachtig en gedefinieerd, eindigend met een lange afdronk gemarkeerd door nuances van cacao en gedroogde vruchten.

Suggesties voor combinaties

Aperitiefhapjes

• Canapés met gerookte zalm en limoen
• Verrines van tonijn-tartaar met mango
• Pittige krabrillettes

Hoofdgerechten

• Lamsvlees met honing en zachte specerijen
• Rode baarsfilets met saffraancrème
• Geroosterd boerenkip met Provencekruiden

Desserts

• Rode vruchtentaart
• Vanille crème brûlée
• Donkere chocolade mendiants

De prijs van Bruno Paillard Assemblage 2015

De prijs van de fles champagne Bruno Paillard Assemblage 2015 is 86,95 €. Deze prijs wordt verklaard door het unieke karakter van deze wijn, afkomstig van een uitzonderlijk jaar en met zorg gemaakt om alle rijkdom van het Champagne-terroir te uiten. De extra-brut dosering en de verlengde rijping in de kelder geven deze champagne een unieke persoonlijkheid, waardoor deze wijn een kwaliteitskeuze is voor liefhebbers van uitzonderlijke wijnen.

Beoordelingen van Bruno Paillard Assemblage 2015

Champagneliefhebbers waarderen vooral de aromatische complexiteit en kracht van de Assemblage 2015 van Bruno Paillard. Het evenwicht tussen frisheid en intensiteit spreekt connaisseurs aan die op zoek zijn naar een verfijnde wijn. Vind meer klantbeoordelingen op onze pagina gewijd aan beoordelingen van de Bruno Paillard Assemblage 2015.

Deze champagne bewaren

Voor optimale bewaring moet de Bruno Paillard Assemblage 2015 champagne op een koele plaats worden bewaard, tussen 10 en 12°C, afgeschermd van licht en trillingen. Deze champagne kan nu worden genoten om de frisheid en glans te waarderen, of kan meerdere jaren worden bewaard, waarin hij steeds complexere aroma's zal ontwikkelen.

De Bruno Paillard-stijl

De Assemblage 2015 vertegenwoordigt perfect de Bruno Paillard-stijl, gekenmerkt door zuiverheid, elegantie en aromatische precisie. Altijd op zoek naar het perfecte evenwicht, onderscheidt elke creatie van het merk zich door zijn verfijning en finesse. De keldermeester zet al zijn vakmanschap in om wijnen te creëren die hun terroir volledig tot uiting brengen.