Billecart-Salmon

Elisabeth Salmon 2012 | Fles 75 cl - Box

Omschrijving

De cuvée Elisabeth Salmon 2012 van champagne Billecart-Salmon werd in 1988 gecreëerd als eerbetoon aan Elisabeth Salmon, mede-oprichter van het Huis. Deze cuvée onderscheidt zich door de glans en zuiverheid van zijn aroma's. Dit millesime 2012 biedt een zeldzame complexiteit, ideaal om verfijnde gerechten te begeleiden.

De bereiding van de champagne Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

De cuvée Elisabeth Salmon 2012 is gebaseerd op een harmonieuze assemblage van 55% Chardonnay en 45% Pinot Noir. Deze druiven komen uitsluitend van terroirs die zijn geclassificeerd als grand cru en premier cru: Chouilly, Avize, Mesnil-sur-Oger en Cramant voor Chardonnay, Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ en Ambonnay voor Pinot Noir. De unieke tint van deze cuvée wordt gegeven door 8% Pinot Noir die als rode wijn is gevinificeerd, afkomstig van oude wijnstokken die zuidelijk zijn georiënteerd in Mareuil-sur-Aÿ.

Een klein percentage van de wijnen (2,9%) wordt gevinificeerd in eiken vaten, wat bijdraagt aan de aromatische rijkdom en structuur van de champagne. Dit millesime heeft geprofiteerd van een uitzonderlijke rijping van 115 maanden op gist, wat een optimale rijping en complexe aroma's garandeert. Ten slotte, met een nauwkeurige dosering van 3,8 g/L, drukt deze Extra Brut cuvée de volledige zuiverheid van zijn terroir en zijn uitzonderlijke jaar uit.

Het millesime 2012

2012 wordt erkend als een van de meest opmerkelijke millesimes in de Champagne. Na een moeilijk begin van het jaar, gekenmerkt door klimatologische tegenslagen, maakte de warme en droge zomer een perfecte rijping van de druiven mogelijk. De geoogste bessen, geconcentreerd en in evenwicht, brachten wijnen voort van grote intensiteit en uitzonderlijke levensduur. Dit millesime is een referentie voor liefhebbers van zeldzame en complexe champagnes.

Proeverij van de cuvée

• Kleur

  De cuvée Elisabeth Salmon 2012 presenteert een schitterende zalmkleur, met heldere reflecties en een gracieuze bruisendheid.

• Neus

  In de neus verleidt deze champagne met een complexe aromatische breedte. Noten van rode en zwarte bessen, zoals aalbessen en bosbessen, mengen zich met bloemige toetsen van roos en pioenroos, aangevuld met een subtiele hint van viooltje.

• Mond

  In de mond is de aanvang levendig en elegant, met heerlijke smaakjes van panettone en kersenclafoutis. Een mooie krijtachtige structuur strekt zich uit naar een lange afdronk, gekenmerkt door noten van bloedsinaasappelgelei en cederhout.

Aanbevelingen voor begeleiding

Hapjes

• Zalm tartare met citrus
• Bladerdeegpasteitjes met morielen
• Blini's met Aquitanië kaviaar

Hoofdgerechten

• Bresse kip met rivierkreeften
• Gebakken Jacobsschelpen met truffels
• Turbotfilet aan één kant gebakken

Desserts

• Limettentaart
• Pavlova met rode vruchten
• Macarons met zwarte bes

De prijs van de fles Elisabeth Salmon 2012 Billecart-Salmon

De prijs van de fles Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon is 189,95 €. Dit is een uitzonderlijke cuvée uit een voortreffelijk jaar. Deze fles is een must voor liefhebbers van grote champagnes.

Beoordelingen van de cuvée Elisabeth Salmon 2012 van champagne Billecart-Salmon

Kenners prijzen Elisabeth Salmon 2012 voor zijn perfecte evenwicht tussen frisheid en complexiteit. Bekijk de beoordelingen van de cuvée Elisabeth Salmon 2012 - Billecart-Salmon om de indrukken van kenners en enthousiastelingen te ontdekken.

Deze champagne bewaren

Om alle kwaliteiten van de cuvée Elisabeth Salmon 2012 te behouden, wordt aanbevolen deze liggend in een koele, donkere kelder op te slaan bij een temperatuur van 11 tot 12°C. Met een bewaarpotentieel van meer dan 20 jaar zal deze champagne blijven winnen aan diepte en aromatische rijkdom.

De stijl van Billecart-Salmon

De stijl van Billecart-Salmon onderscheidt zich door zijn verfijning en toewijding aan aromatische zuiverheid. De zorgvuldige bereiding van elke cuvée, gedragen door decennia van know-how, weerspiegelt de essentie van de Champagne-terroirs. Deze emblematische cuvée, een eerbetoon aan Elisabeth Salmon, illustreert prachtig deze zoektocht naar excellentie.