Augustin

Cuvée Terre | Fles 75 cl

Omschrijving

De cuvée Terre van Marc Augustin is een champagne die, net als het element, mineraliteit en structuur belichaamt. Deze aarde vertegenwoordigt het moederlijke element, stevig en stabiel. Deze Blanc de Noirs heeft een ongewoon niveau van expressie en individualiteit.

De wereld van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door biodynamica en is bedacht door Emmanuelle, de vrouw van Marc. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.

Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir wijnstokken tussen de 25 en 35 jaar oud, gelegen in Avenay Val d'Or, een premier cru terroir op de Montagne de Reims, gekenmerkt door zijn klei-leembodems.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie worden uitgevoerd volgens de principes van biodynamica, in overeenstemming met de maanfasen en de wijnen komen van een gecontroleerde dynamisering. Net als de andere cuvées van het Domaine is de wijn niet gedoseerd en wordt het gistingsproces uitgevoerd met de droesem van het voorgaande jaar, zonder filtratie.

De Terre cuvée is een plantaardige, krachtige en elegante champagne, gekenmerkt door een delicaat boeket, een fijne schuim en een zachte en fluweelachtige afdronk.

In de mond toont het een levendige zuurgraad, mooie mineraliteit en tonen van citrus, karamel, gedroogde vijgen en een vleugje kokosnoot. Het is een fruitige champagne met een mooie bitterheid en een mooie spanning in de afdronk.