Augustin

O2 Rosée | Fles 75 cl

Omschrijving

De O2 Rosée cuvée, samengesteld door Marc Augustin, is een rosé champagne gemaakt van een maceratie van Pinot Noir. Water is de bron van leven, zonder water is niets mogelijk. De mens en water zijn één, de cuvée "O2 Rosée" vult perfect het "elementaire" assortiment van Champagne Augustin aan.

Het universum van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door biodynamica en is ingeblazen door Emmanuelle, de echtgenote van Marc. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.

Deze cuvée is uitsluitend samengesteld uit Pinot Noir, afkomstig van 40 jaar oude wijnstokken, gelegen in Avenay Val d'Or, een Premier Cru-terroir van de Montagne de Reims, gekenmerkt door zijn klei-leemgronden. De rijping vindt plaats in een foeder gedurende 10 tot 11 maanden.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie worden uitgevoerd volgens de principes van de biodynamica, in overeenstemming met de maanfasen, en de wijnen zijn het resultaat van een gecontroleerde dynamisering.Net als de andere wijnen van het domein, is de wijn ongedoseerd en wordt de gisting uitgevoerd met het bezinksel van het vorige jaar, zonder filtratie.

Deze rosé champagne heeft een stevige structuur gebouwd op geconcentreerde sap dat wilde aardbeien uitademt. Lichte toetsen van bitterheid onderstrepen de afdronk.