Augustin

Cuvée Air | Fles 75 cl

Omschrijving

De Air cuvée gemaakt door Marc Augustin is een champagne die dit zachte en fijne element vertegenwoordigt. Lucht maakt leven mogelijk, maar blijft ongrijpbaar.

De wereld van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door biodynamica en is bedacht door Emmanuelle, de vrouw van Marc. De identiteit, de namen, de kleuren, de materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.

Deze cuvée bestaat voor 50% uit Pinot Noir afkomstig uit Avenay Val d'Or, Premier Cru terroir van de Montagne de Reims, gekenmerkt door zijn klei-leem bodems, en 50% Chardonnay uit Vertus, Premier Cru van de Côte des Blancs, met klei-kalksteen bodems.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie wordt uitgevoerd volgens de principes van biodynamica, in overeenstemming met de maanfasen, en de wijnen zijn het resultaat van een gecontroleerde dynamisatie. Net als de andere cuvées van het Domaine is de wijn niet gedoseerd en wordt het gistingsproces uitgevoerd met de droesem van het voorgaande jaar, zonder filtratie.

Deze Air cuvée is zacht, fijn en harmonieus met een fijnheid in de mond en een lichtheid die de smaakpapillen prikkelt.