Augustin

Cuvée 116 - Blanc de Blancs | Fles 75 cl

Omschrijving

De CXVI cuvée, samengesteld door Marc Augustin, is een Blanc de Blancs champagne zonder zwavel, die perfect de 4 elementen combineert waar het Huis de nadruk op legt. Deze cuvée ontleent zijn naam aan het getal 16 in het periodiek systeem der elementen, een woordspeling in het Frans op zwavel: 116, wordt in het Frans “cent seize” uitgesproken, het kan ook “sans seize” uitgesproken werden, dit “zonder zestien" betekent, dus, “zonder zwavel”.

Het universum van de cuvées van Maison Augustin is geïnspireerd door de biodynamica en aangewakkerd door Emmanuelle, de echtgenote van Marc. De identiteit, namen, kleuren, materialen, alles is in overeenstemming met de filosofie van het huis.

Deze cuvée is uitsluitend samengesteld uit Chardonnay afkomstig uit Vertus, een Premier Cru-terroir van de Côte des Blancs, gekenmerkt door een klei-kalksteenbodem.

Zowel de wijnbouw als de vinificatie gebeuren volgens de principes van de biodynamica, in overeenstemming met de maanfasen, en de wijnen zijn het resultaat van een gecontroleerde dynamisering. Net als de andere wijnen van het domein, is de wijn ongedoseerd en wordt de gisting uitgevoerd met het bezinksel van het vorige jaar, zonder filtratie.

Deze CXVI cuvée onthult fijne, aromatische en frisse bubbels met tonen van appel en peer.

In de mond heeft de wijn heerlijke zuren en een echte vuursteenachtige mineraliteit, waardoor een complex, buitengewoon lang en smaakvol geheel ontstaat.

Deze champagne is zuiver, met een lange, zilte afdronk. Heel puur, met een expressie zonder kunstgrepen, die onmiddellijk alle zintuigen raakt. Marc Augustin