Besserat de Bellefon

Cuvée des Moines Brut | Fles 75 cl

Omschrijving

De Cuvée des Moines Brut van het huis Besserat de Bellefon is een smakelijke nectar wiens vrijgevigheid perfect past bij cocktailparty's. Deze champagne is gemaakt van de drie traditionele druivensoorten uit de Champagne: Pinot Meunier (45%), Chardonnay (35%) en Pinot Noir (20%), en combineert elegantie met intensiteit.

Uniek in zijn soort maakt het huis Besserat de Bellefon gebruik van een zeer bijzonder vinificatieproces. Door de hoeveelheid liqueur de tirage (de likeur die zorgt voor de schuimvorming) te verminderen, lukt het hen om de grootte van de bubbels met 30% te reduceren. Het lichte schuim geeft hun champagnes een zeer aangenaam romig en smeuïg karakter. Aan deze romigheid wordt een kenmerkende frisheid van het huis toegevoegd. Sterker nog, het ontbreken van malolactische fermentatie zorgt ervoor dat een zekere zuurgraad en helderheid in de mond behouden blijven.

De kleur, een stralend strogeel, wordt verhoogd door koperachtige reflecties. De schuimlaag, gevormd door de fijne belletjes, tekent een delicate romige rand.

De eerste neus opent met aroma's van gedroogde bloemen. Vervolgens verschijnen fruitige aroma's van mirabellen en perziken om dan te vervagen, waarna geroosterde tonen van pralines hun plaats innemen.

In de mond vermengen frisheid en zachtheid zich, symbolen van de stijl van het huis. Er zijn aroma's te onderscheiden van vers fruit zoals abrikoos, ananas en wijngaardperzik. De uiterst lange afdronk voorspelt een mooie toekomst.