Besserat de Bellefon

Cuvée B de B | Fles 75 cl

Omschrijving

Ter gelegenheid van haar 170e verjaardag heeft Maison Besserat de Bellefon haar keldermeester, Cédric Thibault, de vrijheid gegeven om een uitzonderlijke cuvée te creëren die het beste van zijn stijl uitdrukt. Perfect voor speciale gelegenheden, deze buitengewone champagne zal uitstekend combineren met kreeft of schelvis.

Bereid uit Grands Crus (Oger, Chouilly, Cramant, Ambonnay, Mailly) en Premiers Crus (Cumières, Mareuil sur Ay), is deze cuvée het resultaat van een strenge selectie van percelen. De drie druivensoorten, Chardonnay (45%), Pinot Noir (45%) en Pinot Meunier (10%), zijn gevinifieerd tijdens een uniek proces dat kenmerkend is voor het huis en doordrenkt is met 80 jaar geschiedenis.

Door de hoeveelheid 'liqueur de tirage' te verminderen, is het gelukt om de grootte van de bubbels met 30% te verkleinen. Het lichte schuim geeft hun champagnes een zeer gewaardeerd romig en smeuïg karakter. Aan deze smeuïgheid wordt de kenmerkende frisheid van het huis toegevoegd. Door de afwezigheid van malolactische gisting houdt de wijn een zekere zuurgraad en levendigheid in de mond.

B de B heeft het bijzondere kenmerk gedeeltelijk in eiken vaten te zijn gevinifieerd, wat resulteert in een subtiele dichtheid.

Voor haar jubileum cuvée heeft het huis haar symbolen opnieuw bevestigd door middel van haar traditionele 18e-eeuwse flesvorm en familiewapens.

De kleur, bleekgoud en getint met lichte amber reflecties, is van een mooie intensiteit. Het schuim is fijn en romig in de vorm van fijne bubbels.

De eerste neus wordt gedomineerd door subtiele aroma's van gesmolten hout, gevolgd door fruitige tonen van gekonfijte citrusvruchten en sinaasappelschil.

De smaak, elegant en krachtig, biedt een heerlijke mix van geroosterde en fruitige geuren. Zeer fris, de afdronk onthult kruidige aroma's op een vleugje bitterheid.