Besserat de Bellefon

Blanc de Blancs | Fles 75 cl

Omschrijving

De Cuvée Blanc de Blancs van het Huis Besserat de Bellefon is een ideale champagne voor speciale gelegenheden. Gemaakt van enkel de Chardonnay-druif, is het een prachtige begeleider van lichte gerechten en vis.

Uniek in zijn soort, het Huis Besserat de Bellefon gebruikt een zeer specifiek vinificatieproces. Door de hoeveelheid liqueur de tirage (de likeur die zorgt voor de schuimvorming) te verminderen, lukt het hen om de grootte van de bubbels met 30% te reduceren.Het lichte schuim geeft hun champagnes een zeer gewaardeerd romig en smeuïg karakter. Aan deze romigheid wordt de kenmerkende frisheid van het huis toegevoegd. Door de afwezigheid van malolactische gisting behoudt de wijn een zekere zuurgraad en sprankeling in de mond.

De kleur is van grote zuiverheid. De heldere gele glans onthult een fijne mousserende rand van elegante discretie.

Bij de eerste geur, zeer fris, worden noten van citrus en witte bloemen aangeboden, waaronder acacia en kamperfoelie te onderscheiden zijn. Bij de tweede geur verschijnen heerlijke geroosterde geuren.

De aanzet in de mond, zeer mineraal, geeft deze cuvée een aangename frisheid, waarvan de structuur prachtig samensmelt met de nuances van gedroogd fruit en honing. De afdronk is luchtig en mooi aanhoudend.